怎样鉴别铁观音的好坏 4个要点需掌握

时间:2016-03-28 16:05来源:中国养生堂 编辑:雪丹莉
核心提示:怎样鉴别铁观音的好坏?铁观音的鉴别可以从掷杯声、干茶颜色及光泽度、茶叶的香味以及叶底形状等四个方面进行分辨,具体怎么做呢?接下来就和小编一起来了解吧。
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很多刚入门的茶友们,对于铁观音的好与坏完全不懂得鉴别,经常被茶商们忽悠,所以小编来支招,教大家怎样鉴别铁观音的好坏,可以从以下4个要点来了解。

如何鉴别铁观音

第一:干茶紧结掷杯声脆为秋茶

  鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗铁观音秋茶外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

第二:干茶鲜绿且带光泽者为秋茶

  干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

第三:有鲜水果香味者为正秋茶

  安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

第四:叶底凹软者为正秋茶

  将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

  这四种方法比较直观易懂,可以选一种试,也可以多种综合试,如果四种方法试后,均不符上述特征,即可以判定不是正秋茶。

  因此,“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味;而“走对路”则在于买者,要有针对性地选择,符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。

小编提示:从以上的介绍,大家就可以知道怎样鉴别铁观音的好坏了。

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